Ahad, 17 November 2013

2420. La vente des Hospices de Beaune s’ouvre sur fond de tensions sur les prix.


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La vente des Hospices de Beaune s’ouvre sur fond de tensions sur les prix

LE MONDE |  • Mis à jour le  |
Le vignoble de Pommard (Bourgogne) sous les eaux, le 24 juillet. | AFP/JEFF PACHOUD

Quel prix atteindra le tonneau de 456 litres de meursault genevrières premier cru, cuvée Philippe-le-Bon ? La réponse intéresse, bien évidemment, les associations bénéficiaires du fruit de la mise aux enchères de cette pièce, dite des Présidents, clou de la traditionnelle vente des Hospices de Beaune, qui se déroulera dimanche 17 novembre. Mais aussi tous les professionnels bourguignons. Car si cette vente est un baromètre toujours très attendu du marché, elle l'est encore plus cette année.


« La situation est tendue », reconnaît Pierre-Henry Gagey, président de la maison Louis Jadot, mais aussi président du Bureau interprofessionnel des vins deBourgogne (BIVB), alors que le round d'observation se poursuit entre viticulteurs et négociants pour fixer les prix. Le faible niveau des cuves après la vendange tardive de 2013 fait monter la pression. « Une année normale, la récolte de vins de Bourgogne représente de 1,45 à 1,5 million d'hectolitres. Cette année, elle devrait se limiter à 1,2 million d'hectolitres. Moins que les 1,25 million de 2012, qui était déjà l'une des plus petites années depuis 2003 », estime M. Gagey.
DEMANDE SOUTENUE

Les orages de grêle qui ont frappé le 23 juillet des vignobles aux noms prestigieux, comme volnay, pommard, meursault, savigny-lès-beaune ou corton-charlemagne, ont marqué les esprits. Mais c'est surtout la pluie et la mauvaise météo du printemps qui ont affecté les vignes pendant leur floraison. La côte de Beaune, où se situe l'essentiel des vignobles des Hospices de Beaune, en a souffert. D'où une mise en vente aux enchères limitée cette année à 443 pièces de vin, contre 642 en 2011.

La baisse de la production est encore plus marquante dans les vignobles de Bourgogne pourvoyeurs des plus gros volumes, soit les appellations mâcon, chablis et pouilly-fuissé. « Nous accusons une baisse de production de 25 % », affirme Damien Leclerc, directeur générale de la Chablisienne. « En pouilly-fuissé, notre récolte est déficitaire de 30 %, comme pour l'ensemble du mâconnais », ajoute Frédéric-Marc Burrier, président de l'Union des producteurs de pouilly-fuissé.

La demande de vins de Bourgogne reste, elle, très soutenue. Selon le BIVB, les ventes dans les grandes enseignes de distribution en France ont atteint un record de 239 millions d'euros (37 millions de bouteilles) entre septembre 2012 et août 2013. Les exportations ont connu une légère hausse de 1,4 % sur les huit premiers mois de l'année, à 460 millions d'euros.
STOCKS HISTORIQUEMENT BAS

Pour étancher cette soif des consommateurs, les vignerons ont dû puiser dans leurs réserves, la campagne 2012 étant maigrelette. D'où des stocks aujourd'hui historiquement bas.
Tout concourt donc à nouvelle hausse des prix, après celle de 2012. La spirale est enclenchée dans les appellations dont les disponibilités sont les plus faibles : mâcon, chablis et pouilly-fuissé. « La pièce de pouilly-fuissé se négociait en vrac à 900 euros en 2011, son prix est monté à 1 300 en 2012, et il est actuellement à 1 600 euros. Certains viticulteurs veulent aller à 2 000 euros », explique M. Burrier. Une hausse de près de 20 % à 30 %.

« Pour les grandes appellations, nous avons quatre à cinq ans de stocks, nous pouvons lisser les prix », dit Louis-Fabrice Latour, président de la maison Louis Latour. Cela tombe bien car les grands crus, qui avaient profité d'un bon millésime pour justifier leur hausse de prix en 2012, n'ont plus cet argument cette année.

ENQUÊTE ANTIDUMPING
M. Latour se dit « inquiet » pour 2014. « Il n'est pas aisé de faire passer des hausses dans le contexte économique actuel », ajoute-t-il. « Il y a un équilibre difficile à trouver entre une revalorisation nécessaire pour les producteurs désireux de compenser leur baisse de revenus à l'hectare et un risque de pertes de parts de marché », renchérit M. Leclerc. Une hausse trop forte des prix pourraitpénaliser les vins de Bourgogne sur les grands marchés d'exportation face aux concurrents américains, australiens ou chiliens. D'autant que, sur certains marchés comme les Etats-Unis, l'euro fort est déjà un handicap.

La crise de 2008, qui a fait plonger les ventes en Grande-Bretagne – historiquement premier importateur de vins de Bourgogne, rétrogradé désormais au deuxième rang derrière les Etats-Unis –, est dans toutes les mémoires.

La Bourgogne joue sur la diversité de ses débouchés à l'export pour limiter les risques. La Chine et Hongkong, qui représentent 6 % des exportations, font partie de ses marchés d'avenir. Dans ce contexte, l'enquête antidumping engagée par Pékin sur les vins européens inquiète. Elle a contraint tous les viticulteurs et négociants bourguignons à répondre à un questionnaire soumis par les autorités chinoises. « Si les vins européens sont pénalisés en Chine par une barrière tarifaire, nos concurrents américains, néo-zélandais, ou chiliens pourront avancerleurs pions », dit M. Gagey.

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FIRMAN ALLAH S.W.T., YANG BERMAKSUD: Wahai orang yang beriman! Janganlah kamu mengambil orang yang bukan daripada kalangan kamu (seperti Yahudi, Nasrani, dan Munafiq) menjadi teman karib (yang dipercayai). Mereka tidak akan berhenti berusaha mendatangkan kesusahan kepada kamu. Mereka sukakan apa yang menyusahkan kamu. Telah pun nyata (tanda) kebencian mereka pada pertuturan mulut mereka, dan apa yang tersembunyi oleh hati mereka lebih besar lagi. Sesungguhnya Kami telah jelaskan kepada kamu ayat ayat (Kami), jika kamu memahaminya (memikirkannya).” - [Al Quran Surah Al Imran ayat 118-120]
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